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Milk and milk products : technology, chemistry, and microbiology /
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | English |
| Publicado: |
London ; New York :
Chapman & Hall,
1994.
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| Colección: | Food products series ;
v. 1 |
| Materias: |
| Descripción Física: | viii, 451 p. : il. ; 23 cm. |
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| Bibliografía: | Incluye bibliografía (p. [432]-436) e índice. |
| ISBN: | 041245730X |