Conservas alimenticias : procesado térmico y microbiología

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Hersom, A. C. (autor)
Otros Autores: Hullland, E. D.
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
English
Publicado: Zaragoza, España : Acribia, 1995.
Edición:3a ed.
Materias:
Conservas alimenticias.
Microbiología de alimentos.
Descripción
Notas:Traducción de: Canned foods.7a ed.
Descripción Física:ix, 451 páginas : ilustraciones ; 22 cm.
Bibliografía:Incluye bibliografías.
ISBN:8420005622

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