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Ingeniería de los alimentos : las operaciones básicas del procesado de los alimentos /
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | , |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish English |
| Publicado: |
Zaragoza, España :
Acribia,
1998.
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| Edición: | 2a ed. |
| Materias: |
| Notas: | Traducción de: Unit operations in food processing. |
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| Descripción Física: | x, 203 páginas : ilustraciones ; 24 cm. |
| ISBN: | 842000622X |