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Entre ayer y hoy: la tradición alimentaria de Chilón, Chiapas
Alla Kolpalkova nos expone cómo la gastronomía tradicional de Chilón, Chiapas, ha tenido que cambiar debido a la presencia de la imposición de la comida industrial procesada, la homogeneización de la alimentación promovida por los medios de comunicación y, por último, por los apoyos gubernamentales....
| Autor principal: | |
|---|---|
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| Publicado: |
Universidad Veracruzana
2021
|
| Materias: | |
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