Una imagen del cultivo del maguey en los paisajes del centro de México, 1890-1910

En la historiografía mexicana, el imaginario de un paisaje agrario de monocultivo durante la época del Porfiriato se ha mantenido vigente debido a los discursos oficiales que emanaron antes y después de la reforma agraria. La especialización y modernización agrícola efectuadas en los años 1890 a 1910 ha dado cabida a esta imagen del ámbito rural. Sin embargo, con la revisión de escritos de viajeros extranjeros y de fotografías tomadas en los cultivos del altiplano de Apan —ambos agentes externos del cultivo y de la producción de maguey—, se puede corroborar que el paisaje “pulquero” era más complejo y variado de lo que se ha creído, y que las actividades de esas haciendas rara vez pudieron haber sido un monocultivo extensivo como ocurre hoy con plantaciones comerciales de otras bebidas de agave. Palabras clave: Paisaje, haciendas, maguey, fotografía, viajeros extranjeros.Recepción: 30 de septiembre de 2017/Aceptación: 19 de abril de 2018