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Seguridad alimentaria y nutricional, higiene e inocuidad: fundamentos microbiológicos
Los diferentes tipos de contaminantes representan un riesgo para la salud, uno de ellos es la higiene de los alimentos, establecida por el ámbito de la salud pública. En la actualidad, se hace especial hincapié en la Seguridad Alimentaria y Nutricional. La higiene de los alimentos se ha convertido e...
| Autor principal: | |
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| Formato: | Online Artículo |
| Lenguaje: | spa |
| Publicado: |
Universidad Veracruzana
2018
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| Acceso en línea: | https://uvserva.uv.mx/index.php/Uvserva/article/view/2542 https://dx.doi.org/10.25009/uvs.v0i3.2542 |