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Seguridad alimentaria y nutricional, higiene e inocuidad: fundamentos microbiológicos

Los diferentes tipos de contaminantes representan un riesgo para la salud, uno de ellos es la higiene de los alimentos, establecida por el ámbito de la salud pública. En la actualidad, se hace especial hincapié en la Seguridad Alimentaria y Nutricional. La higiene de los alimentos se ha convertido e...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Ortega Ibarra, Edú
Formato: Online Artículo
Lenguaje:spa
Publicado: Universidad Veracruzana 2018
Acceso en línea:https://uvserva.uv.mx/index.php/Uvserva/article/view/2542
https://dx.doi.org/10.25009/uvs.v0i3.2542

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