Editorial: Advances on innovative protein-based complexes with promising functionality, nutrient retention and encapsulation capacity

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Chen, Shuai, Feng, Xiao, Yu, Xi
Formato: Online Artículo Texto
Lenguaje:English
Publicado: Frontiers Media S.A. 2023
Materias:
Nutrition
Acceso en línea:https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC10265628/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/37324744
http://dx.doi.org/10.3389/fnut.2023.1217964
Descripción
Sumario:

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