Editorial: Quality and nutrition of meat and meat products: emphasis on muscle protein structure, activity, modification, and functionality

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Liu, Rui, Xing, Tong
Formato: Online Artículo Texto
Lenguaje:English
Publicado: Frontiers Media S.A. 2023
Materias:
Nutrition
Acceso en línea:https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC10679735/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/38024355
http://dx.doi.org/10.3389/fnut.2023.1301481
Descripción
Sumario:

Ejemplares similares