Antioxidants in Food: The Significance of Characterisation, Identification, Chemical and Biological Assays in Determining the Role of Antioxidants in Food

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Parsons, Barry J.
Formato: Online Artículo Texto
Lenguaje:English
Publicado: MDPI 2017
Materias:
Editorial
Acceso en línea:https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5575643/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28805716
http://dx.doi.org/10.3390/foods6080068
Descripción
Sumario:

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