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Spitzengastronomie und die Corona-Krise
Die Corona-Pandemie hat die Spitzengastronomie massiv getroffen. Wie gingen Köchinnen und Köche zu Beginn des Shutdowns mit den unerwarteten Herausforderungen um? Wie verändert der Corona-Shutdown die Situation der (Spitzen-)Restaurants in Deutschland? Wie reagieren diese auf die Krise? Diese Fragen...
| Autores principales: | , |
|---|---|
| Formato: | Online Artículo Texto |
| Lenguaje: | English |
| Publicado: |
2020
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7341792/ http://dx.doi.org/10.1007/978-3-658-30545-1_6 |