Tabla de Contenidos: “…El consumo en la era global / Carmen Bueno Castellanos y Steffan Igor Ayora Diaz -- Cacao y chocolate : los senderos de la globalización en un contexto regional / Alba González Jácome y Miguel Ángel Martínez Ramírez -- Infraestructuras de producción y consumo : el algodón, sorgo y hortalizas de Matamoros, Tamaulipas / Casey Walsh y María del Carmen Caño -- Una mexicana en el Mediterráneo : el recorrido de la tuna, entre historia y etnografía / Alessandra Guigoni -- El tiangis de ropa de mujer en Chinconcuac / Marisol Pérez Lizaur y Scarlett Zamora Wasserman -- El tequila : una mercancía de consumo global / José de Jesús Hernández López -- Del consumo global a la producción global / Elena Bilbao González y Carmen Bueno Castellanos -- Una música en el mundo : la trova yucateca / Gabriela Vargas Cetina -- Conexiones cosmopolitas y sabores locales : la diseminación de la cocina yucateca.…”