Tabla de Contenidos: “…El maíz de México para el mundo : alimento, patrimonio y ese "oscuro objeto del deseo" / José Alfredo Pureco Ornelas -- Quinua : el grano ancestral dorado de los Andes para las generaciones del presente y futuro / Carmen Carla Quiroga Ledezma -- El retorno de la chía : una manipulación o una verdad ancestral / Enriqueta Quiroz -- Al amaranto : una semilla del ayer y hoy / Gisela Moncada --Las cacahuates, una historia con interrogantes / Luis Alberto Vargas -- La papa : alimento ancestral para el futuro / Alejandro Argumedo y Tammy Stenner -- Recorrido de los tubérculos andinos : Boyacá, Colombia / Helena Pradilla Rueda -- El mutual valletenzano como estrategia alimentaria a nivel local / Dora Monsalve Parra -- Raíces y tubérculos tropicales, un patrimonio agroalimentario / Judith Espinosa Moreno -- La mandioca : mitología, agricultura e historia / Cristiana Cuoto -- Vida lacustre en México : alimentación, cultura y deterioro ambiental / José Napoleón Guzmán Avila -- Espirulina : de alimento a suplemento / Berenice Cortés Rodríguez -- El pescado blanco en la historia, la cultura y la tradición alimentaria michoacana / Juana Martínez Villa y Gerardo Sánchez Díaz -- Tortugas marinas en México : importancia alimenticia, cultural y económica / Ireri Suazo Ortuño y Javier Alvarado Díaz -- El ciervo de América : el venado cola blanca en la cutlura y la alimentación americana / Reynaldo de los Reyes Patiño -- Los hongos comestibles en México / Silvia del Carmen García Martínez y Flor Cecilia Barajas López -- Insectos comestibles, delicias ancestrales del presente : el gusano rojo (Camadia retembacteri H.) y el blanco de maguey (Aegiale hesperiaris W.) / Baciliza Quintero-Salazar y Beverly Ramos Rostro -- Etnomofagía : la cocina oculta de los peruanos / Ronaldo Augusto Romero Mogollón -- Los chapulines, grillos y langostas / Felipe Carlos Viesca González y Verónica Daniela Barrera García -- Insectos comestibles en el centro-norte de México / Luis Antonio Tarango-Arámbula y Santiago de Jesús Méndez-Gallegos -- "Theobroma cacao, el alimento de los dioses y un regalo de México para el mundo : breve recorrido a través de su producción, uso y consumo / Gloria Lizania Velasco Mendizábal -- Riqueza alimentaria de frutas tropicales en el estado de Tabasco / Dora Centurión Hidalgo -- La fresa de América / Doanjí Morales Pérez -- El aguacate : luces y sombras en la evolución de un cultivo ancestral / Ana Elizbeth Bárcenas Ortega -- Alugnos frutales del trópico americano / Sandra B. …”

Tabla de Contenidos: “…Esther Pacheco Medina -- Elegía para un patrimonio perdido. El artesonado de la capilla de la tercera orden, Tulancingo, Hgo. / Antonio Lorenzo Monterrubuio -- La écfrasis en la música de Mario Lavista / Carlos Lucio García Flores -- De músico a investigador: una ruta sinuosa / Irma Susdana Carbajal Vaca -- Resultados del proyecto seguimiento de egresados de la Licenciatura en Música de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo / Alumnos del décimo semestre de la Licenciatura en Música -- El teatro independiente en Pachuca / Lourdes Pérez Cesari.…”

Tabla de Contenidos: “…Tecnología adecuada para el aprovechamiento y uso del agua y tecnología adecuada para la defensa del patrimonio ecológico.…”

Tabla de Contenidos: “…Movimiento chicano/Videoclip latino/Gastronomía oaxaqueña en Los Angeles/Cultura chicana (26:14). Conservación del patrimonio cultural/Identidad y dominio entre grupos raciales/Cineastas y actores chicanos/Raíces e identidad en la música (28:00) -- volumen 3. …”

Tabla de Contenidos: “…Le teoría jurídica de los bienes y la del patrimonio en general -- Tomo. 10. De los derechos reales de propiedad, copropiedad, usufructo, uso, habitación, servidumbres, condominio, propiedad horizontal, tiempo compartido y espacio Tomo. 11. …”