Tabla de Contenidos: “…Anguish in life -- Las calaveras de José Guadalupe Posada = José Guadalupe Posada's calaveras -- La calaca = The skeleton and the calaca -- Recuerdo, descubrimiento y voluntad: costumbres chicanas del día de muertos = Remembrance, discovery, will: Chicano customs on the Day of the Dead -- Novia de azúcar = Sugar bride -- La muerte sin calaveras = Death without skeletons.…”

Tabla de Contenidos: “…-- Rectas de cocina veracruzana -- El cultivo del café -- Que hacer en caso de temblores -- El registro civil -- La invasión de 1914 -- Reservas y parques -- El ferrocarril -- Día de muertos -- La caña de azúcar -- Guadalupe Victoria -- Fiestas navideñas, tradición mexicana -- El Tajín ...…”

Tabla de Contenidos: “…. -- [v.8] Electrificación rural y azúcar/ Carlos L. Coutiño -- [v.9] Electrificación rural y pesca -- [v.10] Electrificación rural y trigo/ Ignacio Argaez de María -- [v.11] Electrificación rural y artesanias/ Antonio Orozco Faugier -- [v.12] Elec. rural y recursos forestales/ Peter p. …”

Tabla de Contenidos: “…La recolección de diezmos en el obispado de Oaxaca / Woodrow Borab -- La administración, recolección y distribución de los diezmos en el arzobispado de México: 1800-1860 / Michael Costeloe -- El clero mexicano y el movimiento insurgente de 1810 / David Brading -- La inquisición en la vida económica de la Nueva España: la campaña contra criptojudíos / Stanley Hordes -- La riqueza eclesiástica en el Perú del siglo XVII / Brian Hamnett -- Los conventos de monjas en la Nueva España / Asunción Lavrín -- Mundos en contraste: cofradías rurales y urbanas en México a fines del siglo XVIII / Asunción Lavrín -- Mano de obra indígena en la construcción eclesiástica / George Kubler -- Instrucciones a los hermanos jesuitas / Francois Chevalier -- Los benedictinos en el Brasil colonial / Stuart Schwartz -- Agridulce: el papel de los jesuitas en la industria de la caña de azúcar en el Brasil colonial: 1601-1759 / Dauril Alden --La riqueza de los jesuitas en la Nueva España / James D. …”

Tabla de Contenidos: “…Nota sobre pesos, medidas y sus equivalencias -- El cultivo del agave de sisal (13 de marzo de 1900) -- El cultivo del cacao (17 de marzo de 1900) -- El cultivo del tabaco (20 de marzo de 1900) -- El cultivo del café (31 de marzo de 1900) -- El cultivo de vainilla, caucho, cochinilla y añil (23 de marzo de 1900) -- La producción de azúcar (15 de mayo 1900): Morelos, Puebla, Oaxaca, Tabasco, Veracruz, Michoacán, Jalisco -- El cultivo de cereales (21 de mayo de 1900): generalidades. …”

Tabla de Contenidos: “…De jarabes, dulces y aguardientes. El azúcar y algunos de sus derivados en la expresión popular fandanguera mexicana -- El corrido mexicano. …”

Tabla de Contenidos: “…La cocina precolombina en España / Xavier Domingo -- El consumo de insectos entre los aztecas / Julieta Ramos-Elorduy -- El encuentro de dos cocinas: México en el siglo XVI / Luis Alberto Vargas -- Leguminosas alimenticias de grano: su origen en el Nuevo Mundo, su adopción en el Viejo / Lawrence Kaplan -- Las curcubitáceas en la alimentación de los dos mundos / Rafael Lira -- El dulce intruso: el azúcar en el Nuevo Mundo / Sidney W. Mintz -- Aves van, aves vienen: el guajolote, la gallina y el pato / Doris Heyden -- El misterio del maíz / Stanley Brandes -- La vainilla: orquídea dorada de las Américas / Patricia Rain -- Origen y virtudes del chocolate / Martín González de la Vara -- Pulque y evangelización. …”

Tabla de Contenidos: “…Para una historia de la práctica religiosa en México -- Las minas de oro del Marqués del Valle de Tehuantepec, 1540-1547 -- Notas sobre la historia del azúcar en América -- El cultivo del "pastel" en la Nueva España -- Aspectos de la esclavitud de los indios en la Nueva España durante la primera mitad del siglo XVI -- Xochimancas. …”

Tabla de Contenidos: “…Estructura del ejército colonial -- Las culturas del Golfo y su saber médico -- El santuario de Chalma -- La ocupación de Veracruz -- Los gremios de la Nueva España -- La industria del azúcar en la Nueva España -- El concepto náhuatl de la educación -- Frida Khalo ...…”

Tabla de Contenidos: “….- El de Veracruz y de Mextitlán -- Cementerios públicos, ó camposantos de Veracruz, Puebla y México -- Baños y temazcales -- Cultivo de la seda, y escuela de hilado de algodones -- Ramo de agricultura, moreras, cáñamo y lino; pimienta, azúcar, toda especie de granos, aceite y vino -- Plan general del arreglo del Ejército, pie veteráno y creación de milicias, sus fondos, y otras noticias importantes -- Establecimiento de cuarteles y hospitales militares -- Fortalesas de S. …”

Tabla de Contenidos: “…Eric Williams y su concepción Pancaribe: notas preliminares / Humberto García Muñiz -- Luis Muñoz Marín y Rafael Leónidas Trujillo: una pugna caribeña (1940-1961) / Jorge Rodríguez Beruff -- Bajo las barras y las estrellas: el Caribe en tiempos de guerra y sus representaciones en National Geographic (1939-1944) / Laura Muñoz -- La escritura del espacio, el espacio de la escritura a través de las letreas caribeñas en francés / Laura López Morales -- El poder de la representación: la identidad cultural en la narrativa del Caribe, siglos XX y XXI / Nara Araujo -- Blanco sobre negro: debates en torno a la identidad en Cuba, 1898-1920 / Consuelo Naranjo Orovio -- Azúcar en el Caribe español decimonónico / Antonio Santamaría García -- Las metáforas del cambio: historiografía cubana sobre el período 1899-1902 / Laura García Freyre -- Estados Unidos y Cuba: tensiones y resistencias, 1898-1899 / María del Rosario Rodríguez Díaz -- México y Cuba: relaciones y empatías revolucionarias, 1940-1944 / Felícitas López Portillo T. -- Representaciones de Cuba / Pedro L. …”

Tabla de Contenidos: “…Los arcos de San Jerónimo en Coatepec, Veracruz -- Magia de azúcar y garbanzos en el mercado de Toluca -- Tuxpan: perla de oriente -- v.1. 1998. …”