Materias: “…Cocina mexicana. 357341…”

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Tabla de Contenidos: “…Las flores en la cocina mexicana (9701846796) -- v. 23. Bebidas y dulces tradicionales de Tabasco (9701851242) -- v. 24. …”

Tabla de Contenidos: “…El abasto de carne de la ciudad de México y los impuestos -- La cocina mexicana -- Los cementerios -- Los ejidos de la ciudad -- Los portales de la ciudad -- La nomenclatura y la historia de la ciudad -- Las barberías de la ciudad.…”

Tabla de Contenidos: “…Las inundaciones de la ciudad de México -- El alumbrado de la ciudad de México -- Los incendios en la época colonial -- Los coches de la ciudad de México -- Fiestas y divessiones metropolitanas -- Colegios y universidades -- El abasto de la ciudad de México -- Cocina mexicana -- Limpia y empredrados de la ciudad -- "Xicalpextles", bateas y lacas mexicanas -- El cultivo de la grana en Nueva España -- Los mayorazgos -- La bula de la Santa Cruzada -- La flagelación en Nueva España.…”

Tabla de Contenidos: “…Le Clézio -- Introducción / Guillermo Tovar de Teresa -- La patria criolla : religión y etnicidad / David Brading -- México: en los orígenes del planeta mestizo / Serge Gruzinski -- El mestizaje económico en el virreinato de la Nueva España / Luis Jáuregui -- Los hijos de la nada / Roger Bartra -- Mestizaje jurídico / Rafael Estrada Michel -- Andrés Molina Enríquez, el profeta del mestizaje / Enrique Krauze -- Los mestizos, su contribución / Hugh Thomas -- Mestizaje, educación y nacionalismo / Josefina Zoraida Vázquez -- El mestizaje y la vida cotidiana / Pilar Gonzalbo Aizpuru -- Derecho y ley en el orbe novohispano / Jaime del Arenal Fenochino -- Mestizaje de amor y de saber / Miguel León Portilla -- Una complejidad multicolor : catolicismo y mestizaje en el Virreinato / Manuel Olimón Nolasco -- Un entre siglo de culturas, mixturas y hechuras, 1650-1750 / Jaime Cuadriello -- De cómo el mestizo se convirtió en raza nacional / Claudio Lomnitz -- Poesía y mestizaje en la Nueva España del siglo XVIII / José Pascual Buxó -- El mestizaje en México visto en su indumentaria / Virginia Armella de Aspe -- La cocina mexicana: una síntesis cultural / José N. Iturriaga -- Indumentaria y mestizaje / Lydia Lavín -- Construyendo un nuevo país: mestizaje y desarrollo / Gabriel Auvinet Guichard -- Una mirada al arte popular del Virreinato / Walther Boelsterly Urrutia -- Encuentros inesperados: ciencia y tecnología en el mestizaje nacional / Carlos Chimal -- Mestizaje de lenguas, ideas y conceptos / Patrick Johansson.…”