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3por Golombek, Diego, 1964-“…Nuevo cocinero científico : cuando la ciencia se mete en la cocina…”
Publicado 2009
Libro -
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10por Carini, Marco, Ruiz, Marta P., Usabiaga, Imanol, Fernández, José A., Cocinero, Emilio J., Melle-Franco, Manuel, Diez-Perez, Ismael, Mateo-Alonso, AurelioEnlace del recurso
Publicado 2017
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Online Artículo Texto -
11por Calabrese, Camilla, Uriarte, Iciar, Insausti, Aran, Vallejo-López, Montserrat, Basterretxea, Francisco J., Cochrane, Stephen A., Davis, Benjamin G., Corzana, Francisco, Cocinero, Emilio J.Enlace del recurso
Publicado 2020
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12por Calabrese, Camilla, Temelso, Berhane, Usabiaga, Imanol, Seifert, Nathan A., Basterretxea, Francisco J., Prampolini, Giacomo, Shields, George C., Pate, Brooks H., Evangelisti, Luca, Cocinero, Emilio J.Enlace del recurso
Publicado 2021
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13por Barry, Conor S., Cocinero, Emilio J., Çarçabal, Pierre, Gamblin, David P., Stanca-Kaposta, E. Cristina, Remmert, Sarah M., Fernández-Alonso, María C., Rudić, Svemir, Simons, John P., Davis, Benjamin G.Enlace del recurso
Publicado 2013
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