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Investigaciones
20
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1641por Chen, Qiangqiang, Zhang, Wei, Xiao, Lixia, Sun, Qian, Wu, Fen, Liu, Guoliang, Wang, Yuan, Pan, Yuchun, Wang, Qishan, Zhang, JinzhiEnlace del recurso
Publicado 2023
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1642por Wang, Hengpeng, Wang, Jipan, Wang, Yinlan, Gao, Sumin, Xu, Shuangyi, Zou, Xiaobo, Meng, Xiangren“…Post-mortem aging could enhance the unique flavors of beef via several biochemical pathways. …”
Publicado 2023
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1643por Jiao, Yulian“…Finally, several bitter chemicals were mined out counting for the flavor transformation, such as Solanidine, Amygdalin, Salicin, Arbutin, and others. …”
Publicado 2023
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1644“…Pearson correlation analysis between microbial succession and key flavor substances showed that the production of Longxi bacon flavor is the result of a combination of bacteria and fungi. …”
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1645por Qu, Chunyun, Peng, Liying, Fei, Yongtao, Liang, Jinglong, Bai, Weidong, Liu, Gongliang“…To enhance the aromas in Guangdong rice-flavor Baijiu, ester-producing yeast was selected to fortify Baijiu brewing. …”
Publicado 2023
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1646
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1647por Wen, Lianghua, Sun, Lingli, Chen, Ruohong, Li, Qiuhua, Lai, Xingfei, Cao, Junxi, Lai, Zhaoxiang, Zhang, Zhenbiao, Li, Qian, Song, Guang, Sun, Shili, Cao, Fanrong“…The contents of compounds with bitter and astringent taste were decreased. Sweet flavor saccharides and aromatic lipids, and acetophenone and isophorone that impart fungal aroma showed a marked increase. …”
Publicado 2023
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1648“…Sichuan pepper group and mixed seasoning group had the most significant changes in volatile components, and had the most effective improvement on the flavor of fish maw compared with other groups. These findings will provide reference for producing high quality fish maw and improving its flavor quality. …”
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1649
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1650“…Favored olive oil was prepared by three flavoring methods (fresh, dried, and essential oil). …”
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1651por Long, Emily, Valentine, Lauren, Hernandez, Angelica, Kim, Erin, Hemer, Valeria Bustos, Weidman, Allan, Mudr, Jose Foppiani, Xun, Helen, Lee, Bernard, Lin, SamuelEnlace del recurso
Publicado 2023
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1652por Wu, Yuzheng, Li, Zhigao, Zou, Sibo, Dong, Liang, Lin, Xinping, Chen, Yingxi, Zhang, Sufang, Ji, Chaofan, Liang, Huipeng“…Cider flavor has a very important impact on the quality. …”
Publicado 2023
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1653por Bortolini, Gisele Ane, Pereira, Tatiane Nunes, do Carmo, Ariene Silva, Martins, Ana Maria Thomaz Maya, da Silva, Jéssica Pedroso, da Silva, Sara Araújo, Marinho, Paloma Abelin Saldanha, de Lima, Ana Maria Cavalcante, Spaniol, Ana Maria, Claumann, Gaia Salvador, da Silveira, Jonas Augusto Cardoso, da Silva, Juliana Rezende MeloEnlace del recurso
Publicado 2023
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1654
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1655por Schillo, Barbara, Seaman, Elizabeth L., Cuccia, Alison, Ali, Fatma Romeh M., Cordova, Jamie, Mills, Sarah, Kreslake, JenniferEnlace del recurso
Publicado 2023
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1656por Duan, Wenyi, Yang, Can, Cao, Xiangmei, Wei, Chunyan, Chen, Kunsong, Li, Xian, Zhang, Bo“…INTRODUCTION: Flavor is a major contributor to consumer preference. …”
Publicado 2022
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1657por Aherrera, Angela, Lin, Joyce Jy, Chen, Rui, Tehrani, Mina, Schultze, Andrew, Borole, Aryan, Tanda, Stefan, Goessler, Walter, Rule, Ana M.“…BACKGROUND: The rapid evolution of electronic cigarette (e-cigarette) products warrants surveillance of the differences in exposure across device types—modifiable devices (MODs), cartridge (“pod”)-containing devices (PODs), disposable PODs (d-PODs)—and flavors of the products available on the market. OBJECTIVE: This study aimed to measure and compare metal aerosol concentrations by device type and common flavors. …”
Publicado 2023
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1658
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1659por Emanuelli, Francesco, Battilana, Juri, Costantini, Laura, Le Cunff, Loïc, Boursiquot, Jean-Michel, This, Patrice, Grando, Maria S“…Muscat flavor determination in grape (Vitis vinifera L.) has up to now been studied by evaluating monoterpenoid levels through QTL analysis. …”
Publicado 2010
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Texto -
1660“…Subjects were allowed to a drink sucrose solution with flavor A and tap water with flavor B during training. …”
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