Tabla de Contenidos: “…De la Borgoña y el Franco-Condado : raíces de los Maillefert en México : principales miembros de las dos primeras generaciones (1826-1881) / Letticia Gamboa Ojeda -- La actividad empresarial de Federico Maillard en Puebla, 1840-1885 / Mayra Toxqui Furlong -- De la capital de Ródano : un artista francés en la Guerra de los Pasteles : Petros Pharamond Blanchard (1805-1873) y su viaje a México en 1838 / Arturo Aguilar Ochoa -- De los Alpes y la Provenza : Fortuné Richard, un profesor francés Guadalajara, 1851-1892 / Estela Munguía Escamilla -- De franceses desposeidos a propietarios : la familia Imbert en Puebla, 1856-1898 / Mayra Toxqui Furlong [y] Leticia Gamboa Ojeda -- Eugène Cuzin : una vida más allá de las montañas (1873-1930) / Sergio Valero Ulloa -- Del Mediodía-Pirineos : una dinastía sui generis forjada por un inmigrante de los Pirineos, Antonio Rousset / Christine Rousset -- Un magnate pirenaico de los transportes : Joseph Fauré, 1831-1843 / Gerardo Manuel Medina Reyes -- De la Aquitania : de los Pirineos al Golfo de México (el increíble destino de Edouard Sempé, cónsul de Francia en el estado de Veracruz (1864-1900) / Jean François Campairo -- Agua, industrialización y consumo : Juan Esteban Latisnère en Puebla (1889-1903) / Sergio Rosas Salas.…”

Tabla de Contenidos: “…Estrada Lugo y Lucio Pat Fernández -- Estrategias alimentarias en familias productoras de café en el centro de Veracruz, México / Armando Contreras Hernández y Matilde Altamirano Sen -- Alimentción cotidiana y organización de los grupos domésticos de la comunidad de Pathultz, muncipio de Chilón, Chiapas / Ana Laura Gómez Pérez, Erin I.J. …”

Tabla de Contenidos: “…Del tequesquite al ADN: algunas facetas de la química en México / Andoni Garritz Ruiz, José Antonio Chamizo -- v.73. …”