Tabla de Contenidos: “…García Ruiz -- La caña de azúcar en Michoacán: continuidades y cambios tecnológicos, siglos XVIII y XIX / Gerardo Sánchez Díaz -- La agroindustria azucarera de Cuernavaca y Cautla de Amilpas, en el tránsito de la colonia a la independencia / Irving Reynoso Jaime -- La caña de azúcar en Los Tuxtlas: de los orígenes a su desarrollo en el siglo XIX / Rogelio Jiménez Marce -- El estudio de la hacienda azucarera veracruzana durante el Porfiriato y la Revolución / Luis Alberto Montero García -- Entre los actores locales y el gobierno federal: agua y azúcar en las márgenes del río Nexapa (Puebla, 1895-1919) / Rogelio Rosas Salas -- Mixtecos migrantes al trabajo agrícola en los ingenios de la Cuenca del Papaloapan, Veracruz / Ricardo Ceballos Soto -- Afectaciones agrarias en las zonas cañeras del municipio de Cosamaloapan, Veracruz / José Velasco Toro y Lucía Santos García -- Agua modernización y una geografía de riego en la posrevolución / Francisco Javier Gómez Carpinteiro -- Sindicalismo en el complejo azucarero de Atencingo, Puebla (1921-1947) / María Teresa Ventura Rodríguez -- Causas y consecuencias del cierre de cuatro ingenios en el estado de Veracruz / Virgine Thiébaut y Luis Alberto Montero García -- Reorganización sindical y reestructuración productiva en la industria azucarera en México: la experiencia de los azucareros independientes en Veracruz / María de los Ángeles González Hernández -- Infraestructura hidráulica, paisaje cañero y mutaciones en la organización ejidal de la región Valles, Jalisco / María Rosa Nuño Gutiérrez y Yanga Villagómez Velázquez.…”