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21por Xuexue, Zheng, Xin, Hong, Youlan, Jin, Chao, Wang, Zhonghua, Liu, Jianan, Huang, Qin, Li“…Floral-fungal aroma type, ripe-fungal aroma type and fresh-fungal aroma type were the main aroma types of Fu brick tea by QDA. …”
Publicado 2022
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34“…Flavor can be improved by adding flavoring substances or via microbial fermentation to impart aroma. Aroma-producing yeasts are a group of microorganisms that can produce aroma compounds, providing a strong aroma to foods and thus playing a great role in the modern fermentation industry. …”
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35por Chen, Qin-Cao, Zhu, Yin, Yan, Han, Chen, Mei, Xie, Dong-Chao, Wang, Meng-Qi, Ni, De-Jiang, Lin, Zhi“…The identification of aroma composition and key odorants contributing to aroma characteristics of white tea is urgently needed, owing to white tea’s charming flavors and significant health benefits. …”
Publicado 2020
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36“…The unique fruity aroma of strawberries, a popular fruit of high economic value, is closely related to all the volatile organic compounds (VOCs) contained within them. …”
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37por Hong, Xin, Wang, Chao, Jiang, Ronggang, Hu, Tengfei, Zheng, Xuexue, Huang, Jianan, Liu, Zhonghua, Li, Qin“…Using multivariate analysis and OAVs, forty-seven aroma compounds were identified as key aroma compounds for the formation of different aroma types of yellow teas. …”
Publicado 2022
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40por Trinchero, Héctor H. (Héctor Hugo)“…Aromas de lo exótico : retornos del objeto…”
Publicado 2007
Libro