Tabla de Contenidos: “…Los trabajos y los días en una hacienda azucarera de la Nueva España -- La Habana a fines del siglo XVII vista por un italiano -- Producción y productividad agrícola en México del siglo XVI al XVIII -- Los flamencos de Sevilla en el siglo XVI -- Introducción la historia de Guadalajara y su región -- Transferencias culturales y técnicas del antiguo al nuevo mundo: el asiento de la cerveza en Nueva España -- La peste de Michoacán en 1643: replanteamiento de una tradición y otras observaciones críticas -- El evangelio y la herramienta: el cambio técnico en un pueblo indio de México en el siglo XVI -- El mercurio y la minería mexicana en el siglo XVI -- Los franciscanos de la provincia mexicana del Santo Evangelio en 1570: un catálogo de fray Jerónimo de Mendieta -- Las Filipinas "tercer mundo", según don Francisco de Samaniego (1650).…”