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Tecnología de la industria galletera : galletas, crackers y otros horneados : un tratado extenso, orientado principalmente hacia las técnicas de control de procesos /
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish English |
| Publicado: |
Zaragoza :
Acribia,
1989.
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| Materias: |
| Notas: | Traducción de: Technology of biscuits, crackers and cookies. |
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| Descripción Física: | ix, 483 p. ; 24 cm. |
| Bibliografía: | Incluye bibliografías. |
| ISBN: | 8420006513 |