Tecnología de la industria galletera : galletas, crackers y otros horneados : un tratado extenso, orientado principalmente hacia las técnicas de control de procesos /

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Manley, D. J. R. (Duncan J. R.), 1938-
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
English
Publicado: Zaragoza : Acribia, 1989.
Materias:
Galletas.

MARC

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245 1 0 |a Tecnología de la industria galletera :  |b galletas, crackers y otros horneados : un tratado extenso, orientado principalmente hacia las técnicas de control de procesos /  |c  D. J. R. Manley ; tr. por Mariano González Alonso. 
260 |a Zaragoza :  |b Acribia,  |c 1989. 
300 |a ix, 483 p. ;  |c 24 cm. 
500 |a Traducción de: Technology of biscuits, crackers and cookies. 
504 |a Incluye bibliografías. 
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