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Efecto de la quitina sobre el pardeamiento enzimático en plátano roatán osmodeshidratado

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Duarte Ortiz, Janelive (autor)
Otros Autores:	Waliszewski K., Krzysztof N. (asesor)
Formato:	Tesis Libro
Publicado:	Veracruz, Veracruz : Universidad Veracruzana, Facultad de Bioanálisis, 1998.

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