Food lipids : chemistry, nutrition, and biotechnology /

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Akoh, Casimir C.
Otros Autores: Akoh, Casimir C., 1955- (ed.), Min, David B. (ed.)
Formato: Libro
Lenguaje:English
Publicado: New York : Marcel Dekker, 1998.
Colección:Food science and technology ; 88
Materias:
Lípidos.
Lípidos en la nutrición.
Lípidos > Biotecnología.
Lípidos > Metabolismo.
Descripción
Descripción Física:816 p. : il. ; 27 cm.
Bibliografía:Incluye bibliografías.
ISBN:0824799852

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