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Evaluación de las propiedades emulsificantes y estabilizantes de surimis deshidratados
| Autor principal: | |
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| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | English |
| Publicado: |
Xalapa
: Facultad de Ciencias Químicas, U.V.,
1995
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| Materias: |
| Descripción Física: | 40 p. :il. |
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