Proteínas alimentarias : bioquímica, propiedades funcionales, valor nutricional, modificaciones químicas /

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Cheftel, Jean-Claude
Otros Autores: Cuq, Jean-Louis, Lorient, Denis
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
French
Publicado: Zaragoza, España : Acribia, 1989.
Materias:
Proteínas en la nutrición humana.
Metabolismo de las proteínas.

Ciencias de la Salud Veracruz -

Detalle de Existencias desde Ciencias de la Salud Veracruz -
Número de Clasificación: QP551 C53 1989
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Ciencias de la Salud Xalapa -

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Número de Clasificación: QP551 C53
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