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Proteínas alimentarias : bioquímica, propiedades funcionales, valor nutricional, modificaciones químicas /
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | , |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish French |
| Publicado: |
Zaragoza, España :
Acribia,
1989.
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| Materias: |