Chemical changes during food processing

Detalles Bibliográficos
Otros Autores: Davídek, Jirí, 1932- (ed.), Velísek, Jan, 1946- (coed.), Pokorn{acute}y, Jan, 1928- (coed.)
Formato: Libro
Lenguaje:English
Publicado: Amsterdam ; New York ; New York, N.Y. : Elsevier : Distributors for the U.S. and Canada, Elsevien Science, 1990.
Colección:Development in food science ; 21
Materias:
Alimentos > Análisis.
Industrias alimenticias > Control de calidad.
Calidad de los alimentos.

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