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Mechanisms of action of food preservation procedures /
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | English |
| Publicado: |
New York :
Elsevier Applied Science pub.,
1989.
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| Materias: |
| Descripción Física: | xii, 441 p. : il. ; 23 cm. |
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| Bibliografía: | Incluye bibliografías. |
| ISBN: | 1851662936 1851663088 |