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Food processing operations and scale-up /
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | , |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | English |
| Publicado: |
New York :
M. Dekker,
c1991.
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| Colección: | Food science and technology ;
42 |
| Materias: |
| Descripción Física: | v, 398 p. : il. ; 24 cm. |
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| Bibliografía: | Incluye bibliografías. |
| ISBN: | 0824782798 |