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Food texture and rheology /
Autor principal: | |
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Formato: | Libro |
Lenguaje: | English |
Publicado: |
London ; New York :
Academic Press,
1979.
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Materias: |
Descripción Física: | x, 456 p. : il. ; 24 cm. |
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Bibliografía: | Incluye bibliografías |
ISBN: | 0126399603 |