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Food texture : instrumental and sensory measurement /
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | English |
| Publicado: |
New York :
M. Dekker,
1987.
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| Colección: | Food science and technology ;
22 |
| Materias: |
| Descripción Física: | x, 335 : il. ; 24 cm. |
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| Bibliografía: | Incluye bibliografías |
| ISBN: | 0824775856 |