Higiene de los alimentos : directrices para profesionales de hostelería, restauración y catering /

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Johns, Nick, 1969-
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
English
Publicado: Zaragoza, España : Acribia, 2000.
Materias:
Servicios alimentarios > Saneamiento.
Alimentos > Manipulación.
Servicios alimentarios > Administración.
Higiene de los alimentos.
Descripción
Notas:Traducción de: Managing food hygiene. 2a ed.
Glosario: p. 347-356.
Descripción Física:xx, 375 p. : il. ; 24 cm.
Bibliografía:Bibliografía: p. 357-364.
ISBN:842000894X

Ejemplares similares