Higiene de los alimentos : directrices para profesionales de hostelería, restauración y catering /

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Johns, Nick, 1969-
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
English
Publicado: Zaragoza, España : Acribia, 2000.
Materias:
Servicios alimentarios > Saneamiento.
Alimentos > Manipulación.
Servicios alimentarios > Administración.
Higiene de los alimentos.

MARC

LEADER 00000cam a22000002a 4500
001 ocm33863102
003 UV#
005 20210921175543.0
008 020313s2000 sp a 000 0 spa a
999 |c 124160  |d 124160 
020 |a 842000894X 
040 |a UKM  |c UKM  |d UV# 
041 1 |a spa  |h eng 
050 4 |a TX911.3.S3  |b J63 
082 4 |a 363.1927  |2 20 
100 1 |a Johns, Nick,  |d 1969-  |9 392312 
245 1 0 |a Higiene de los alimentos  |b : directrices para profesionales de hostelería, restauración y catering /  |c Nicholas Johns ; tr. por Pedro Ducar Maluenda. 
260 |a Zaragoza, España  |b : Acribia,  |c 2000. 
300 |a xx, 375 p.  |b : il.  |c ; 24 cm. 
336 |2 rdacontent 
337 |2 rdamedia 
338 |2 rdacarrier 
500 |a Traducción de: Managing food hygiene. 2a ed. 
500 |a Glosario: p. 347-356. 
504 |a Bibliografía: p. 357-364. 
650 4 |a Servicios alimentarios  |x Saneamiento. 
650 4 |a Alimentos  |x Manipulación. 
650 4 |a Servicios alimentarios  |x Administración. 
650 4 |a Higiene de los alimentos. 
942 |c LIBRO  |2 lcc 

Ejemplares similares