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Textur, Rheologie und Struktur in der Lebensmitteltechnologie : eine Fallstudie an getrockneten Kartoffelprodukten /
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | German |
| Publicado: |
Zürich :
Institut für Lebensmittelwissenschaft ETHZ,
1986.
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| Materias: |
Instituto de Ciencias Básicas Xalapa -
| Número de Clasificación: |
TX558.P8 E72 |
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| Copia 1 | Disponible Hacer reserva |