Tratamiento térmico de los productos cárnicos : fundamentos de los cálculos y aplicaciones /

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Reichert, Joachim E.
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
German
Publicado: Zaragoza, España : Acribia, 1988.
Colección:Ciencia y tecnología de la carne. Teoría y práctica ; 13
Materias:
Conservación de carnes.
Productos animales

Unidad de Servicios Bibliotecarios y de Información Veracruz -

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Medicina Veterinaria y Zootecnia Veracruz -

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  • 2BVETERINA

Ciencias de la Salud Xalapa -

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