Flavores de los alimentos : biología y química /

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Fisher, Carolyn
Otros Autores: Scott, Thomas R.
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
English
Publicado: Zaragoza, España : Editorial Acribia, 2000.
Materias:
Esencia de sabores.
Sabor.
Alimentos > Análisis.

MARC

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245 1 0 |a Flavores de los alimentos :  |b biología y química /  |c Carolyn Fisher y Thomas R. Scott ; tr., Salvador Climent Peris. 
260 |a Zaragoza, España :  |b Editorial Acribia,  |c 2000. 
300 |a ix, 212 p. :  |b il. ;  |c 24 cm. 
500 |a Traducción de: Food flavours. 
504 |a Bibliografía: p. 191-193. 
650 4 |a Esencia de sabores. 
650 4 |a Sabor. 
650 4 |a Alimentos  |x Análisis. 
700 1 2 |a Scott, Thomas R. 
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