Microbiología de los alimentos : fundamentos y fronteras /

Detalles Bibliográficos
Otros Autores: Doyle, Michael P., Beuchat, Larry R., Montville, Thomas J.
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
English
Publicado: Zaragoza, España : Acribia, 2001.
Materias:
Microbiología de alimentos.
Descripción
Notas:Traducción de: Food microbiology : fundamentals and frontiers.
Descripción Física:xvi, 799 p. : il. (algunas col.). ; 27 cm.
Bibliografía:Incluye bibliografías.
ISBN:8420009334

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