Métodos de análisis de la industria charcutera /

Detalles Bibliográficos
Autor Corporativo: Centro Técnico de la Salazón, Charcutería y Conservas de la Carne, París
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
French
Publicado: Zaragoza : Acribia, 1974.
Materias:
Carne > Industria y comercio.
Microbiología de la carne.
Carne > Análisis.
Embutidos.

MARC

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245 1 0 |a Métodos de análisis de la industria charcutera /  |c tr. del francés por Rafael Pérez Santamaría y José Tormo Iguacel. 
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300 |a 152 p.  |b : il. ;  |c 25 cm. 
500 |a Traducción de: Code des usages en charcuterie et converves de viandes. 
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