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Ciencia de la leche y tecnología de los productos lácteos /
| Otros Autores: | , |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish English |
| Publicado: |
Zaragoza, España :
Acribia,
2001.
|
| Materias: |
MARC
| LEADER | 00000cam a22000002a 4500 | ||
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| 041 | 1 | |a spa |h eng | |
| 050 | 4 | |a SF250.5 |b C53 2001 | |
| 082 | 4 | |a 637.1 | |
| 245 | 0 | 0 | |a Ciencia de la leche y tecnología de los productos lácteos / |c P. Walstra ... [et al.] ; traducción de Rosa Ma. Oria Almudí. |
| 260 | |a Zaragoza, España : |b Acribia, |c 2001. | ||
| 300 | |a xvii, 730 p. : |b il. ; |c 24 cm. | ||
| 500 | |a Traducción de: Dairy technology : principles of milk properties and processes. | ||
| 504 | |a Incluye bibliografías e índice. | ||
| 650 | 4 | |a Procesamiento de productos lácteos. |9 4594 | |
| 650 | 4 | |a Leche. |9 3726 | |
| 650 | 4 | |a Productos lácteos. | |
| 700 | 1 | |9 383454 |a Walstra, Pieter | |
| 700 | 1 | |a Oria Almudí, Rosa, |e tr. |9 383455 | |
| 901 | |a Z0 |b UV# | ||
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