Pulsed electric fields in food processing : fundamental aspects and applications /

Detalles Bibliográficos
Otros Autores: Barbosa-Cánovas, Gustavo V., Zhang, Q. Howard, Tabilo-Munizaga, Gipsy
Formato: Libro
Lenguaje:English
Publicado: Lancaster, PA : Technomic Pub. Co., c2001.
Colección:Food preservation technology series
Materias:
Conservación de alimentos.
Industrias alimenticias.
Campos eléctricos > Aplicaciones industriales.
Descripción
Descripción Física:xxi, 268 p. : il. ; 24 cm.
Bibliografía:Incluye notas bibliográficas.
ISBN:1566767830

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