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Handbook of food engineering /
| Otros Autores: | , |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | English |
| Publicado: |
New York :
M. Dekker,
c1992.
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| Colección: | Food science and technology ;
51 |
| Materias: |
| Descripción Física: | viii, 756 p. : il. ; 26 cm. |
|---|---|
| Bibliografía: | Incluye notas bibliográficas e índice. |
| ISBN: | 0824784634 9780824784638 |