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Transport properties of foods /
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | English |
| Publicado: |
New York :
Marcel Dekker,
c2001.
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| Colección: | Food science and technology ;
111 |
| Materias: |
| Descripción Física: | xi, 415 p. : il. ; 24 cm. |
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| Bibliografía: | Incluye bibliografías e índice. |
| ISBN: | 0824706137 9780824706135 |