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Transport properties of foods /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Saravacos, George D., 1928-
Otros Autores:	Maroulis, Zacharias B., 1957- (coaut.)
Formato:	Libro
Lenguaje:	English
Publicado:	New York : Marcel Dekker, c2001.
Colección:	Food science and technology ; 111
Materias:	Industrias alimenticias. Teoría del transporte

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