Functional properties of food macromolecules.

Detalles Bibliográficos
Otros Autores: Hill, Sandra E., Ledward, D. A., Mitchell, J. R., Ph. D.
Formato: Libro
Lenguaje:English
Publicado: Gaithersburg, Md. : Aspen, 1998.
Edición:2nd ed. /
Colección:A Chapman & Hall food science book
Materias:
Proteínas.
Polisacáridos.
Macromoléculas.

Instituto de Ciencias Básicas Xalapa -

Detalle de Existencias desde Instituto de Ciencias Básicas Xalapa -
Número de Clasificación: TP453.P7 F86 1998
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