Sensory evaluation of food : principles and practices /

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Lawless, Harry T.
Otros Autores: Heymann, Hildegarde
Formato: Libro
Lenguaje:English
Publicado: New York : Kluwer Academic/Plenum Publishers, c1999.
Materias:
Alimentos > Evaluación sensorial.
Descripción
Notas:Publicado originalmente: New York : Chapman & Hall, c1998.
Descripción Física:xvii, 827 p. : il. ; 26 cm.
Bibliografía:Incluye bibliografías.
ISBN:083421752X

Ejemplares similares