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Chemical & functional properties of food proteins /
| Otros Autores: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | English |
| Publicado: |
Lancaster :
Technomic,
c2001.
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| Colección: | Chemical and functional properties of food components series.
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| Materias: |
| Descripción Física: | xiv, 490 p. : il. ; 23 cm. |
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| Bibliografía: | Incluye bibliografías. |
| ISBN: | 1566769604 |