Principles of food chemistry

Detalles Bibliográficos
Autor principal: DeMan, John M., 1925-
Formato: Libro
Lenguaje:English
Publicado: Gaithersburg, Md. : Aspen Publishers, 1999.
Edición:3rd ed.
Colección:A Chapman & Hall food science book
Materias:
Composición de los alimentos
Descripción
Descripción Física:vii, 520 páginas : ilustraciones ; 26 cm.
Bibliografía:Incluye bibliografías.
ISBN:083421234X

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