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Microbiology and biochemistry of cheese and fermented milk /
| Otros Autores: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | English |
| Publicado: |
London ; New York :
Blackie Academic & Professional,
c1997.
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| Edición: | 2nd ed. |
| Materias: |
| Descripción Física: | xviii, 365 p. : il. ; 25 cm. |
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| Bibliografía: | Incluye bibliografías. |
| ISBN: | 0751403466 |